Вот как хранить оливки свежими в течение нескольких месяцев!

Только что собранные с дерева оливки хранятся недолго!

Через несколько дней (максимум 5) они переворачиваются и все становятся морщинистыми ...

К счастью, есть эффективный способ хранить зеленые и черные оливки в течение нескольких месяцев!

Их достаточно замочить в воде с уксусом, прежде чем положить в рассол. Благодаря этой уловке их можно хранить 1 год!

Вот как сохранить оливки свежими в течение нескольких месяцев . Посмотрите :

Вот как хранить оливки свежими в течение нескольких месяцев!

Что вам нужно

- 100 г соли на 1 л воды

- свежие оливки

- белый уксус

- ароматические вещества (лавровый лист, тимьян, розмарин, кориандр ...) по вашему вкусу

- молоток

- салатник

- кастрюля

- банки

- полотенце

- бумага для выпечки

Как сделать

1. Выстелите ровную поверхность пергаментной бумагой.

2. Выложите оливки сверху и накройте их чистой тканью.

3. Ударьте молотком по оливкам, чтобы разбить их.

4. Налейте в миску смесь воды и уксуса (половину на половину).

5. Добавьте оливки и дайте им впитаться в течение одной-двух недель.

6. Каждые два дня сливайте воду из уксуса и обновляйте ее.

7. Через 2 недели тщательно промойте оливки и обсушите их кухонным полотенцем.

8. В кастрюлю налейте 1 литр воды.

9. Добавьте 100 г соли.

10. Прокипятить и добавить ароматические углеводороды.

11. Дайте смеси остыть.

12. Тем временем разложите оливки по банкам.

13. Налейте насыщенную солью водную смесь на расстояние до 1 см от края.

14. Тщательно закройте банки и оставьте на три месяца.

15. Ваши свежие оливки готовы по вкусу!

Результат

Рецепт домашних оливок в рассоле

Итак, теперь вы знаете, как сохранять оливки свежими в течение нескольких месяцев :-)

Благодаря такому способу консервирования вы сможете сохранить свои прекрасные оливки без лишних трат!

После того, как вы открыли банку с оливками, съешьте их в течение месяца после открытия и держите банку открытой в холодильнике.

Все, что остается, - это наслаждаться оливками в качестве аперитива, промыв их в холодной воде.

Вы также можете использовать их для приготовления пиццы, тапенад, тажина, оливкового торта, салата или курицы с оливками.

С помощью этого рецепта вы точно знаете, что в ваших оливках. Какие хорошие вещи!

Не те, что продаются в супермаркетах ... которые иногда представляют собой поддельные маслины!

Дополнительный совет

- Не забывайте замачивать оливки в уксусной воде и менять воду каждые 2 дня. Убедитесь, что они хорошо покрыты смесью воды и уксуса. Именно этот шаг убирает горечь с зеленых оливок. Этот трюк помогает уменьшить горечь зеленых оливок без соды, они слишком горькие, чтобы их можно было есть.

- Вы также можете просто замочить их в воде и обновлять воду каждый день в течение 2 недель.

- Если у вас много оливок, вам может понадобиться 2 или 3 литра воды для приготовления рассола. В этом случае также необходимо умножить количество соли на 2 или 3.

- Вы можете настроить свой рецепт, добавив чеснок в рассол, чтобы сделать оливки с чесноком, семена фенхеля, чтобы сделать зеленые оливки по-провански, перец чили, чтобы сделать пряные маринованные оливки по-испански, или марокканский стиль с лимоном.

- Не выбрасывайте жидкость для консервации оливок! Возьмите ровно столько оливок, сколько нужно для вашего рецепта, и храните жидкость в надежном месте, пока банка не опустеет. Именно благодаря этой жидкости вы можете сохранить оливки со всеми их ароматами.

- Беря оливки из банки, не забывайте использовать чистую ложку, которой раньше не пользовались, чтобы не загрязнить жидкость в банке. В противном случае ваши оливки будут храниться меньше!

Почему это работает?

Рассол - это исконная техника для более длительного хранения пищи.

Что такое рассол? Это просто вода, смешанная с большим количеством соли.

Соль позволяет оливкам обезвоживаться, чтобы они дольше сохранялись.

Потому что именно вода, содержащаяся в продуктах питания, способствует развитию плесени и гниения и повреждает их.

На протяжении сотен лет мы знали, что соль сохраняет пищу, какой бы она ни была, ограничивая развитие бактерий и дрожжей.

Как хранить оливки, купленные на рынке?

Черные и зеленые оливки хранятся в холодильнике в мисках

Конечно, не у всех в саду есть оливковые деревья!

К счастью, на рынке можно купить вкусные оливки.

Проблема в том, что это настолько аппетитно, что вы склонны покупать слишком много!

Без проблем ! Вам просто нужно положить их в холодильник, чтобы они оставались на месяц.

Консервация в оливковом масле

Можно заменить рассол оливковым маслом.

Как и в случае с рассолом, вы должны начать с замачивания оливок в течение 2 недель в уксусной воде, которую обновляют каждые 2 дня.

После промываем, сливаем и сушим оливки.

Затем мы кладем их в банку с травами и заливаем хорошим оливковым маслом.

Аккуратно закрыв банку, ее хранят от 2 до 3 месяцев в защищенном от света месте, прежде чем попробовать оливки.

Этот рецепт идеально подходит для приготовления черных оливок по-гречески.

Больше информации

Зеленые оливки или черные оливки? Вам интересно, в чем разница?

Отличается только время сбора урожая. В зависимости от сорта сбор оливок происходит с сентября по январь.

Сначала оливки зеленые, но если не собрать их сразу, они станут черными. Это правда.

Твой ход...

Вы пробовали этот рецепт консервирования домашних оливок? Расскажите в комментариях, понравилось ли вам. Нам не терпится услышать от вас!

Тебе нравится этот трюк? Поделитесь им с друзьями на Facebook.

Также, чтобы узнать:

Как хранить зеленые или черные оливки?

Пирог с ветчиной и оливками - очень экономичное блюдо.