Мне очень нравится готовить мясо в духовке, особенно свинину, которой можно наслаждаться на все случаи жизни.
Единственное, как мне удачно готовить в духовке, чтобы жаркое не получилось слишком сухим?
Вот несколько советов, как сохранить сочное и пышное мясо.
1. Приготовление мяса
Прежде чем ставить жаркое из свинины в духовку, оставьте его на полчаса при комнатной температуре, чтобы мясо оставалось более нежным во время приготовления, затем поместите его в подходящую посуду.
Чтобы приправить его, проделайте в мясе несколько отверстий кончиком ножа и насадите на них полоски очищенных зубчиков чеснока . Затем посыпьте верх жаркого небольшим количеством прованских трав, чтобы придать мясу аромат во время приготовления. Добавьте соль и перец.
Перед тем, как поставить его в духовку, положите ручку сливочного масла на жаркое.
2. Температура духовки.
Разогрейте духовку до 210 ° C (термостат 7) в течение 15 минут.
В зависимости от модели духовки не всегда легко преобразовать данные о температуре в данные термостата.
Чтобы облегчить вам задачу, помните, что один термостат соответствует 30 ° C, то есть термостат 1: 30 ° C, термостат 2: 60 ° C, термостат 3: 90 ° C и так далее.
3. Время приготовления.
На приготовление 500 г мяса дайте ½ часа . Если ваше жаркое весит 1,5 кг, время приготовления составит 1:30.
4. Советы по приготовлению
Время от времени поливайте мясо соком и не забывайте переворачивать его с четырех сторон. Но будьте осторожны, чтобы он не потерял свой сок и не высох, не прокалывайте его вилкой , используйте вместо этого шпатель!
В середине приготовления добавьте 1/2 стакана воды (10 сл), если чувствуете, что у вас недостаточно сока для приготовления, и снова полейте мясо.
После приготовления, чтобы мясо стало более нежным, заверните жаркое в алюминиевую фольгу и дайте ему постоять 10 минут .
Твой ход...
У вас есть еще какие-нибудь кулинарные советы, которые помогут нам успешно приготовить жаркое из свинины в духовке? Не стесняйтесь оставлять их нам в комментариях.
Тебе нравится этот трюк? Поделитесь им с друзьями на Facebook.
Также, чтобы узнать:
19 советов по приготовлению, которые сделают вашу жизнь проще.
50 отличных кулинарных советов проверены и одобрены.
