Овощи полезны для здоровья.
Но вы все равно должны уметь их готовить, чтобы сохранить все витамины и ароматизаторы!
Действительно, чтобы максимально использовать преимущества овощей, важно соблюдать время приготовления.
И это время приготовления, очевидно, зависит от овощей, а также от способа приготовления.
К счастью, вот удобное руководство о том, как долго готовить овощи в зависимости от способа приготовления . Посмотрите :
Щелкните здесь, чтобы легко распечатать руководство в формате PDF.
Спаржа
Готовить в воде: не рекомендуется
Приготовление на пару: 8-10 мин.
Приготовление в микроволновой печи: от 2 до 4 мин.
Свекла
Приготовление в воде: от 30 до 60 мин.
Приготовление на пару: от 40 до 60 мин.
Приготовление в микроволновой печи: от 9 до 12 мин.
бок Чой
Приготовление в воде: от 3 до 4 минут (для стеблей) и от 1 до 1,5 минут (для листьев).
Приготовление на пару: 6 мин (для стеблей) и от 2 до 3 мин (для листьев)
Приготовление в микроволновой печи: от 2 до 4 мин.
брюссельская капуста
Приготовление на воде: довести до кипения и тушить 5-7 минут.
Приготовление на пару: 8-10 мин.
Приготовление в микроволновой печи: от 4 до 6 мин.
Брокколи (нарезать кусочками)
Приготовление в воде: от 4 до 6 мин.
Приготовление на пару: 5-6 мин.
Приготовление в микроволновой печи: 2–3 мин.
Капуста (нарезанная соломкой)
Приготовление в воде: от 18 до 20 мин.
Приготовление на пару: от 10 до 15 мин.
Приготовление в микроволновой печи: от 5 до 7 мин.
Цветная капуста (кусочками)
Приготовление в воде: от 15 до 20 мин.
Приготовление на пару: 8-10 мин.
Приготовление в микроволновой печи: от 13 до 15 мин.
Морковь (нарезать кружочками)
Варка в воде: от 5 до 10 мин.
Приготовление на пару: от 4 до 5 мин.
Приготовление в микроволновой печи: от 4 до 5 мин.
Початки кукурузы
Приготовление в воде: от 5 до 8 мин.
Приготовление на пару: от 4 до 7 мин.
Приготовление в микроволновой печи: от 1 ½ до 2 мин.
Баклажаны (нарезать кружочками)
Готовить в воде: не рекомендуется
Приготовление на пару: 5-6 мин.
Приготовление в микроволновой печи: от 2 до 4 мин.
Фасоль
Приготовление в воде: от 6 до 8 мин.
Приготовление на пару: от 5 до 8 мин.
Приготовление в микроволновой печи: от 3 до 4 мин.
Грибы
Готовить в воде: не рекомендуется
Приготовление на пару: от 4 до 5 мин.
Приготовление в микроволновой печи: 2–3 мин.
Горох
Приготовление в воде: от 8 до 12 мин.
Приготовление на пару: от 4 до 5 мин.
Приготовление в микроволновой печи: 2–3 мин.
Перец
Готовить в воде: не рекомендуется
Приготовление на пару: от 2 до 4 мин.
Приготовление в микроволновой печи: 2–3 мин.
Картофель (нарезанный кусочками)
Приготовление в воде: от 15 до 20 мин.
Приготовление на пару: от 10 до 12 мин.
Приготовление в микроволновой печи: от 6 до 8 мин.
Шпинат
Приготовление в воде: от 2 до 5 мин.
Приготовление на пару: 5-6 мин.
Приготовление в микроволновой печи: 1-2 мин.
Кабачки
Приготовление в воде: 3-5 мин.
Приготовление на пару: от 4 до 6 мин.
Приготовление в микроволновой печи: 2–3 мин.
Вы знаете 3 лучших метода приготовления?
Вот 3 щадящих метода приготовления, которые наилучшим образом сохранят питательные качества ваших овощей.
1. Готовим в скороварке (скороварке).
В скороварке используется очень небольшое количество воды, которая превращается в пар. Овощи готовятся под давлением, что позволяет сохранить их естественный цвет и питательную ценность. Это также один из самых быстрых способов приготовить овощи (всего 1-2 минуты).
2. Готовим в микроволновке.
Готовить в микроволновке быстрее всего. Этот метод по сути похож на приготовление на пару. И пока вы не используете слишком много воды, она сохраняет большую часть питательных веществ. Например, чтобы приготовить спаржу, достаточно налить в миску всего 2–3 столовых ложки воды.
3. Приготовление на пару
Быстрое приготовление в корзине для пароварки - один из лучших способов сохранить питательные качества ваших овощей, если вы не используете слишком много воды и не готовите их слишком долго. Используйте только полстакана воды (около 120 мл) и не забудьте сначала довести воду до кипения. Для большинства овощей достаточно 5-7 минут для приготовления на пару.
Дополнительный совет
- Овощи содержат ферменты, которые могут производить или разрушать витамины. Как только овощ собран, эти ферменты останавливают выработку витаминов, но не их потерю.
- Чтобы замедлить потерю витаминов, большинство овощей следует хранить в холодильнике до их готовности.
- Некоторые витамины чувствительны к окислению . Поэтому всегда храните нарезанные или сочные овощи в герметичных контейнерах в холодильнике.
- Некоторые витамины растворимы в воде . То есть они растворимы в воде и очень быстро выводятся нашим организмом (особенно это касается витаминов C и B). Как правило, приготовление пищи в воде способствует потере этих витаминов.
- Витамин С является наиболее хрупким веществом и с наибольшей вероятностью будет потерян во время приготовления, особенно если вы выбрасываете воду для приготовления пищи, когда варите овощи. Поэтому всегда экономьте воду для приготовления овощей и используйте ее для приготовления супов или бульонов. Щелкните здесь, чтобы узнать обо всех возможностях приготовления воды.
- Жирорастворимые витамины , такие как витамины А и Е, менее хрупкие. Чтобы способствовать их усвоению организмом, отдавайте предпочтение легкому приготовлению овощей.
- Жарка, наверное, наихудший из всех методов сохранения питательных качеств овощей. Действительно, жар настолько высок, что уничтожает практически все витамины.
- Вместо того, чтобы жарить овощи, запекайте их на гриле. Хотя эти методы менее эффективны при сохранении витаминов, они лучше , чем во фритюре (и жареные или гриле овощей являются так вкусно).
В заключение: используя щадящий метод приготовления и храня свежие овощи в холодильнике, вы легко сохраните все их полезные свойства и питательные качества.
Твой ход...
Вы пробовали это руководство по времени приготовления овощей? Расскажите в комментариях, было ли это эффективным. Нам не терпится услышать от вас!
Тебе нравится этот трюк? Поделитесь им с друзьями на Facebook.
Также, чтобы узнать:
14 способов повторного использования воды для приготовления пищи, чтобы она НИКОГДА не испортила ее.
Совет, чтобы сократить время приготовления зеленых овощей.
