Как долго нужно варить овощи? Путеводитель по типу приготовления.

Овощи полезны для здоровья.

Но вы все равно должны уметь их готовить, чтобы сохранить все витамины и ароматизаторы!

Действительно, чтобы максимально использовать преимущества овощей, важно соблюдать время приготовления.

И это время приготовления, очевидно, зависит от овощей, а также от способа приготовления.

К счастью, вот удобное руководство о том, как долго готовить овощи в зависимости от способа приготовления . Посмотрите :

Руководство о том, как долго варить овощи в зависимости от того, как долго они готовятся

Щелкните здесь, чтобы легко распечатать руководство в формате PDF.

Спаржа

Готовить в воде: не рекомендуется

Приготовление на пару: 8-10 мин.

Приготовление в микроволновой печи: от 2 до 4 мин.

Свекла

Приготовление в воде: от 30 до 60 мин.

Приготовление на пару: от 40 до 60 мин.

Приготовление в микроволновой печи: от 9 до 12 мин.

бок Чой

Приготовление в воде: от 3 до 4 минут (для стеблей) и от 1 до 1,5 минут (для листьев).

Приготовление на пару: 6 мин (для стеблей) и от 2 до 3 мин (для листьев)

Приготовление в микроволновой печи: от 2 до 4 мин.

брюссельская капуста

Приготовление на воде: довести до кипения и тушить 5-7 минут.

Приготовление на пару: 8-10 мин.

Приготовление в микроволновой печи: от 4 до 6 мин.

Брокколи (нарезать кусочками)

Приготовление в воде: от 4 до 6 мин.

Приготовление на пару: 5-6 мин.

Приготовление в микроволновой печи: 2–3 мин.

Капуста (нарезанная соломкой)

Приготовление в воде: от 18 до 20 мин.

Приготовление на пару: от 10 до 15 мин.

Приготовление в микроволновой печи: от 5 до 7 мин.

Цветная капуста (кусочками)

Приготовление в воде: от 15 до 20 мин.

Приготовление на пару: 8-10 мин.

Приготовление в микроволновой печи: от 13 до 15 мин.

Морковь (нарезать кружочками)

Варка в воде: от 5 до 10 мин.

Приготовление на пару: от 4 до 5 мин.

Приготовление в микроволновой печи: от 4 до 5 мин.

Початки кукурузы

Приготовление в воде: от 5 до 8 мин.

Приготовление на пару: от 4 до 7 мин.

Приготовление в микроволновой печи: от 1 ½ до 2 мин.

Баклажаны (нарезать кружочками)

Готовить в воде: не рекомендуется

Приготовление на пару: 5-6 мин.

Приготовление в микроволновой печи: от 2 до 4 мин.

Фасоль

Приготовление в воде: от 6 до 8 мин.

Приготовление на пару: от 5 до 8 мин.

Приготовление в микроволновой печи: от 3 до 4 мин.

Грибы

Готовить в воде: не рекомендуется

Приготовление на пару: от 4 до 5 мин.

Приготовление в микроволновой печи: 2–3 мин.

Горох

Приготовление в воде: от 8 до 12 мин.

Приготовление на пару: от 4 до 5 мин.

Приготовление в микроволновой печи: 2–3 мин.

Перец

Готовить в воде: не рекомендуется

Приготовление на пару: от 2 до 4 мин.

Приготовление в микроволновой печи: 2–3 мин.

Картофель (нарезанный кусочками)

Приготовление в воде: от 15 до 20 мин.

Приготовление на пару: от 10 до 12 мин.

Приготовление в микроволновой печи: от 6 до 8 мин.

Шпинат

Приготовление в воде: от 2 до 5 мин.

Приготовление на пару: 5-6 мин.

Приготовление в микроволновой печи: 1-2 мин.

Кабачки

Приготовление в воде: 3-5 мин.

Приготовление на пару: от 4 до 6 мин.

Приготовление в микроволновой печи: 2–3 мин.

Вы знаете 3 лучших метода приготовления?

Вот руководство по приготовлению, которое поможет сохранить все витамины в овощах.

Вот 3 щадящих метода приготовления, которые наилучшим образом сохранят питательные качества ваших овощей.

1. Готовим в скороварке (скороварке).

В скороварке используется очень небольшое количество воды, которая превращается в пар. Овощи готовятся под давлением, что позволяет сохранить их естественный цвет и питательную ценность. Это также один из самых быстрых способов приготовить овощи (всего 1-2 минуты).

2. Готовим в микроволновке.

Готовить в микроволновке быстрее всего. Этот метод по сути похож на приготовление на пару. И пока вы не используете слишком много воды, она сохраняет большую часть питательных веществ. Например, чтобы приготовить спаржу, достаточно налить в миску всего 2–3 столовых ложки воды.

3. Приготовление на пару

Быстрое приготовление в корзине для пароварки - один из лучших способов сохранить питательные качества ваших овощей, если вы не используете слишком много воды и не готовите их слишком долго. Используйте только полстакана воды (около 120 мл) и не забудьте сначала довести воду до кипения. Для большинства овощей достаточно 5-7 минут для приготовления на пару.

Дополнительный совет

- Овощи содержат ферменты, которые могут производить или разрушать витамины. Как только овощ собран, эти ферменты останавливают выработку витаминов, но не их потерю.

- Чтобы замедлить потерю витаминов, большинство овощей следует хранить в холодильнике до их готовности.

- Некоторые витамины чувствительны к окислению . Поэтому всегда храните нарезанные или сочные овощи в герметичных контейнерах в холодильнике.

- Некоторые витамины растворимы в воде . То есть они растворимы в воде и очень быстро выводятся нашим организмом (особенно это касается витаминов C и B). Как правило, приготовление пищи в воде способствует потере этих витаминов.

- Витамин С является наиболее хрупким веществом и с наибольшей вероятностью будет потерян во время приготовления, особенно если вы выбрасываете воду для приготовления пищи, когда варите овощи. Поэтому всегда экономьте воду для приготовления овощей и используйте ее для приготовления супов или бульонов. Щелкните здесь, чтобы узнать обо всех возможностях приготовления воды.

- Жирорастворимые витамины , такие как витамины А и Е, менее хрупкие. Чтобы способствовать их усвоению организмом, отдавайте предпочтение легкому приготовлению овощей.

- Жарка, наверное, наихудший из всех методов сохранения питательных качеств овощей. Действительно, жар настолько высок, что уничтожает практически все витамины.

- Вместо того, чтобы жарить овощи, запекайте их на гриле. Хотя эти методы менее эффективны при сохранении витаминов, они лучше , чем во фритюре (и жареные или гриле овощей являются так вкусно).

В заключение: используя щадящий метод приготовления и храня свежие овощи в холодильнике, вы легко сохраните все их полезные свойства и питательные качества.

Твой ход...

Вы пробовали это руководство по времени приготовления овощей? Расскажите в комментариях, было ли это эффективным. Нам не терпится услышать от вас!

Тебе нравится этот трюк? Поделитесь им с друзьями на Facebook.

Также, чтобы узнать:

14 способов повторного использования воды для приготовления пищи, чтобы она НИКОГДА не испортила ее.

Совет, чтобы сократить время приготовления зеленых овощей.