Совершенно мягкий мякиш, золотистая и хрустящая корочка ...
Вам хочется испечь собственный хлеб, не так ли?
Это не только намного дешевле ...
... но кроме того, домашний хлеб хранится намного дольше, чем покупной хлеб.
К счастью, вот мой рецепт собственного хлеба всего за 15 минут приготовления.
Остальное - терпение, пока тесто хорошо поднялось, а вкусный домашний хлеб выпечен до совершенства.
Кроме того, в моем рецепте требуется не более 4 ингредиентов и простая чугунная запеканка. Посмотрите :
Ингредиенты
- 500 г универсальной муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка быстрорастворимых дрожжей
- 250 мл теплой воды
Что вам нужно
- чугунная или керамическая форма для запекания, пригодная для использования в духовке, с термостойкими ручками и ручками
- 1 большая миска для смешивания
- 1 миска среднего размера не менее 15 см
- стрейч-пленка
- кухонные весы
- прихватки
- термометр (по желанию)
Как сделать
Приготовление: 15 мин. - Приготовление: 90 мин. - На 1 буханку хлеба.
В моем рецепте довольно много шагов, но позвольте сразу вас успокоить: все они очень короткие и быстрые .
И если вы испортите один из шагов, не волнуйтесь! Лучше всего просто продолжить готовить по рецепту.
Действительно, этот рецепт практически нельзя пропустить. Даже если вы допустите небольшую ошибку, результат наверняка будет отличным!
Предыдущей ночью
19:00:
- Добавьте муку и воду в большую миску.
- Смешайте ингредиенты вручную, пока вода хорошо не впитается в тесто, как на этом видео.
- Накройте большую миску пленкой для свежести, чтобы в тесте оставалась влага.
7:30 вечера .:
- Посыпать тесто сверху солью и дрожжами.
- Замесите тесто рукой, как на этом видео.
- Накройте большую миску пищевой пленкой.
8:00 вечера .:
- Сложите тесто, как на этом видео.
- Накройте большую чашу охлаждающей пленкой.
8:30 вечера .:
- Снова сложите тесто, как на этом видео.
- Накройте большую миску охлаждающей пленкой и дайте постоять ночь.
Следующее утро
8:00:
- Слегка смочите внутреннюю часть миски среднего размера небольшим количеством воды.
- Присыпать внутренние стенки тонким слоем муки.
- Вода помогает муке хорошо прилипать к стенкам миски, а мука предотвращает прилипание теста к миске.
- Сложите и сложите тесто в шар, как на этом видео.
- Поместите шарик из хлебного теста в среднюю миску.
- Сверху шарик посыпаем большим количеством муки.
- Переверните шарик так, чтобы верх стал низом хлеба.
- Присыпанная мукой предотвращает прилипание нижней части хлеба к форме для запекания.
- Накройте чашу пищевой пленкой.
8:30 утра:
- Установите духовку на 250ºC (термостат 9).
- Поставьте форму для запекания крышкой в духовку, чтобы она разогревалась.
9:15:
- Используя рукавицы, достаньте форму для запекания из духовки и снимите крышку.
-Используйте рукавицы для духовки, чтобы держать форму для запекания и ее крышку, чтобы не обжечься при их поднятии.
- Поместите шарик из теста на посыпанную мукой поверхность.
- Если тесто немного прилипает к поверхности, не паникуйте! Руками осторожно натяните тесто, стараясь разорвать как можно меньше липких «волокон». И не переживайте, даже если немного порвать тесто, результат будет таким же.
- Осторожно выложите тесто в форму для запекания.
- С помощью держателей закройте крышку и поставьте форму для запекания в духовку, чтобы начать выпекать хлеб.
9:45:
- Используя рукавицы, откройте духовку и снимите крышку формы для запекания, чтобы получить красивую золотистую корочку и очень хрустящую корочку.
- Закройте духовку.
- Закрыв запеканку крышкой, наденьте на нее прихватки, чтобы не обжечься, когда будете поднимать их.
10:00 утра:
- Проверьте цвет корочки.
- Если он для вас достаточно золотистый, достаньте форму для запекания из духовки при помощи прихваток.
- Если он недостаточно золотистый, готовьте еще 10-15 минут и снова проверьте.
- Чтобы хлеб достался легко, переверните форму для запекания на рабочей поверхности.
- Если хлеб не падает сам по себе, оставьте его на несколько минут вверх дном в форме для запекания и попробуйте вытолкнуть его лопаткой. А в следующий раз посыпьте тесто еще мукой.
- Дайте хлебу остыть, наклонив его на миске под углом 45º, чтобы он остыл сверху и снизу.
10:45:
- Твой хлеб остыл.
- Не пытайтесь разрезать, пока он не остынет! В противном случае часть влаги уйдет в виде пара, и мякиш потеряет свою восхитительную мягкость.
- Отрежьте кусочек.
- Смазать маслом, желательно хорошим домашним маслом.
- А теперь пожрать! Ням!
Результат
Вот и все, ваш вкусный домашний хлеб уже готов :-)
Легко, быстро и эффективно, мой маленький рецепт ... тебе не кажется?
Всего за 15 минут приготовления у вас есть вкусная буханка хлеба, которая даже лучше, чем в местной пекарне.
А благодаря почасовому графику приготовления этот рецепт незаменим даже для новичков, которые никогда в жизни не пекли хлеб.
Надеюсь, что мой рецепт понравится всем, особенно людям, не привыкшим готовить!
Дополнительный совет
- Я очень настаиваю на использовании прихваток . Поверьте моему опыту, если вы случайно прикоснетесь к металлу, нагретому до 250 ° C, он может вызвать очень сильные ожоги!
- Если вы впервые готовите домашний хлеб: выбирая рецепт, не пугайтесь множества вариаций и разнообразного оборудования! Мой совет прост. Неважно, какой рецепт, главное, чтобы вы могли использовать уже имеющееся у вас дома оборудование. Здесь самое главное - начать ! Попробуйте приготовить свой собственный рецепт, и вы убедитесь, что приготовить хлеб самому легко . Поверьте, удовольствие от приготовления вашего самого первого хлеба выходит далеко за рамки того, что вы нашли САМЫЙ лучший рецепт хлеба в Интернете.
- Если вы предпочитаете провести собственное исследование, прежде чем начать, то я рекомендую отличную книгу Анри Гранье « Научитесь делать натуральный хлеб на закваске» или « Ле Ларусс дю боль » Эрика Кайзера.
- Температура теплой воды: она поднимается ровно до 34ºC, если у вас есть термометр! Но опять же, не паникуйте! Несколько градусов ниже или выше 34 ° C мало что изменит. Только учтите, что дрожжи не выдерживают температуры выше 40ºC!
- Выбор запеканки: тоже без суеты! Здесь подойдет любая чугунная или керамическая посуда, если у нее есть крышка. Чтобы быть уверенным в удаче, выберите чугунную форму для запекания, в которой сказано, что ее можно использовать в духовке. У вас не будет проблем с их поиском, так как большинство крупных брендов предлагают запеканки, пригодные для духовки, подобные этой. Если ручки и ручки крышки сделаны из чугуна или нержавеющей стали, это означает, что они термостойкие, и вы можете использовать форму для запекания при любой температуре. Но если у вашей формы для запекания деревянные или пластиковые ручки, то, конечно, не ставьте ее в духовку.
- Сделайте закваску самостоятельно: что, если бы вы пошли еще дальше, сделав закваску самостоятельно? Это очень легко и быстро сделать. Все, что требуется, - это несколько натуральных ингредиентов и немного терпения. Проверьте трюк здесь.
Мои разные попытки
На фото выше вы можете увидеть мою самую первую попытку приготовить домашний хлеб (вверху), а также мою десятую попытку (внизу).
Результат ? Мой первый хлеб был очень хорош. Но десятый был просто божественным !
Тем не менее, 2 хлебы были сделаны точно так же рецепту! Единственная разница между двумя попытками - только "тренировка" :-)
Твой ход...
Вы пробовали этот супер простой рецепт домашнего хлеба? Расскажите в комментариях, понравилось ли вам. Нам не терпится услышать от вас!
Тебе нравится этот трюк? Поделитесь им с друзьями на Facebook.
Также, чтобы узнать:
Самостоятельно приготовить хлеб без хлебопечки. Наш легкий рецепт.
УЛЬТРА ПРОСТОЙ рецепт домашнего хлеба всего из 4 ингредиентов!
