Семена льна употребляются в пищу более 6000 лет!
Они были очень популярны с древних времен и остаются одними из самых культивируемых продуктов в мире.
Семена льна считаются «суперпродуктом». Но почему ?
Просто потому, что они содержат противовоспалительные омега-3 жирные кислоты ...
... и антиоксидантные вещества, называемые лигнанами, идеально подходят для гормонального баланса.
Среди множества полезных свойств семена льна помогают улучшить пищеварение, здоровье сердца, снизить уровень холестерина и восстановить гормональный баланс.
Вот 12 полезных свойств семян льна, о которых никто не знает . Посмотрите :
1. Высокое содержание клетчатки
Семена льна содержат большое количество слизистой камеди, водорастворимого гелеобразующего волокна.
Эта клетчатка не переваривается и предотвращает слишком быстрое попадание пищи из желудка в тонкий кишечник.
Это способствует усвоению питательных веществ и дает чувство сытости.
Поскольку клетчатка в семенах льна не расщепляется в пищеварительном тракте, их калории даже не усваиваются.
В льне мало углеводов, но очень много растворимой и нерастворимой клетчатки.
Это способствует детоксикации толстой кишки, сжиганию жира и снижает тягу к сахару.
Мы все должны ежедневно потреблять от 25 до 40 граммов клетчатки из продуктов с высоким содержанием клетчатки.
2 столовые ложки семян льна в день обеспечивают около 20-25% ваших потребностей в клетчатке.
2. Богат омега-3 жирными кислотами.
Мы много слышим о пользе для здоровья рыбьего жира и жирных кислот омега-3.
Это также одна из причин того, что семена льна, грецкие орехи и семена чиа известны.
Рыбий жир содержит эйкозапентаеновую кислоту (EPA) и докозагексаеновую кислоту (DHA).
Эти 2 жирные кислоты омега-3 содержатся только в продуктах животного происхождения и необходимы для хорошего здоровья.
Хотя семена льна не содержат EPA или DHA, они содержат тип омега-3, называемый альфа-линоленовой кислотой (ALA), который оказывает такое же действие на организм.
Это связано с тем, что альфа-линоленовая кислота - это жирная кислота, которая помогает снизить риск ишемической болезни сердца и высокого кровяного давления.
Эта кислота также улучшает функцию тромбоцитов, уменьшает воспаление, поддерживает функцию эндотелиальных клеток, защищает артериальную функцию и уменьшает сердечные аритмии.
3. Более здоровая кожа и волосы.
Почему семена льна полезны для волос? Потому что они делают их ярче, прочнее и устойчивее.
Содержащиеся в них жиры ALA также полезны для кожи и волос.
Они содержат незаменимые жирные кислоты, а также витамины группы B, которые уменьшают сухость и шелушение кожи.
Они также помогают при лечении угрей, розацеа и экземы.
Лен также помогает уменьшить сухость глаз благодаря своему смазывающему эффекту.
Льняное масло также можно использовать для ухода за кожей, ногтями, глазами и волосами, поскольку оно имеет еще более высокую концентрацию полезных жиров.
Если вы хотите, чтобы кожа, волосы и ногти были здоровыми, добавьте в свой ежедневный рацион 2 столовые ложки семян льна в свежем фруктовом соке или 1 столовую ложку льняного масла.
Вы можете принимать до 2 столовых ложек льняного масла в день перорально, чтобы увлажнить кожу и волосы.
Его также можно смешивать с эфирными маслами и использовать местно как естественный увлажняющий крем, так как он отлично проникает в кожу.
4. Снижайте уровень холестерина и лечите гиперлипидемию.
Добавление льняного семени в ваш ежедневный рацион естественным образом снижает уровень холестерина за счет увеличения количества жира, который выделяется с калом.
Растворимая клетчатка, содержащаяся в семенах льна, задерживает жир и холестерин в пищеварительной системе, поэтому они не могут усваиваться.
Эти волокна также задерживают желчь, которая состоит из холестерина в желчном пузыре.
Затем желчь выделяется из пищеварительной системы, заставляя организм производить ее больше.
Это позволяет использовать избыток холестерина в крови и, следовательно, снизить его.
Гиперлипидемия - это аномально высокая концентрация жира или липидов в крови.
Это один из самых серьезных факторов риска сердечных заболеваний.
Исследования показывают, что льняное семя (не льняное масло) может значительно снизить эти липиды.
5. Не содержат глютен.
Семена льна - прекрасная замена злакам, содержащим глютен.
Зерновые, особенно содержащие глютен, могут быть трудно перевариваемыми.
Но семена льна обычно переносятся лучше. Кроме того, они обладают противовоспалительным действием.
Семена льна впитывают много жидкости и связывают ингредиенты.
Таким образом, они идеально подходят для выпечки без глютена или рецептов хлеба, особенно для людей с глютеновой болезнью или непереносимостью глютена.
Я часто использую в своих рецептах семена льна с кокосовой мукой.
В них добавляют необходимое связующее для образования приятной текстуры.
Они также являются хорошей альтернативой животным жирам.
6. Помогите лучше контролировать диабет
Хорошо известно, что семена льна ограничивают скачки уровня сахара в крови, что делает их потенциально хорошим средством для диабетиков.
Когда люди с диабетом принимали 1 столовую ложку молотых семян льна в день в течение месяца, они наблюдали значительное снижение уровня сахара, триглицеридов и холестерина в крови натощак.
Семена льна также улучшают чувствительность к инсулину у людей с непереносимостью глюкозы.
Через 12 недель наблюдается небольшое, но значительное снижение инсулинорезистентности.
7. Богат антиоксидантами.
Одно из самых больших преимуществ семян льна - то, что они богаты антиоксидантами.
В частности, антиоксидант лигнан, уникальный полифенол, связанный с волокнами семян.
Лигнаны содержат антиоксиданты, которые уменьшают ущерб, наносимый свободными радикалами.
Таким образом, семена льна обладают антивозрастным действием, восстанавливают гормональный баланс и восстанавливают клетки.
Эти антиоксиданты содержатся в необработанной растительной пище, включая семена, цельное зерно, бобы, ягоды и орехи.
Нездоровая пища, курение, прием антибиотиков и ожирение - все это отрицательно влияет на уровень лигнана, циркулирующего в нашем организме.
Вот почему так важна диета, богатая питательными веществами.
Лигнаны считаются естественными «фитоэстрогенами», которые действуют аналогично гормону эстрогену.
Фитоэстрогены в семенах льна могут изменять метаболизм эстрогенов, вызывая повышение или снижение их активности в зависимости от гормонального статуса человека.
Например, у женщин в постменопаузе лигнаны могут заставлять организм вырабатывать менее активные формы эстрогена. Что замедлит рост опухолей.
Лигнаны также известны своими противовирусными и антибактериальными свойствами.
Вот почему регулярное употребление льняного семени снижает частоту или тяжесть простуды и гриппа.
Полифенолы даже способствуют выработке пробиотиков в кишечнике и помогают вывести из организма грибки и кандидоз.
8. Регулируйте кровяное давление.
Согласно канадскому исследованию: «льняное семя вызывает один из самых мощных антигипертензивных эффектов, получаемых при диетическом вмешательстве».
Согласно другому исследованию, употребление семян льна может вызвать значительное падение систолического и диастолического артериального давления.
Результаты видны всего за 12 недель!
Льняное масло также может влиять на диастолическое артериальное давление, но не на систолическое давление.
Экстракты лигнана тоже не имеют никакого эффекта.
Итак, если вы хотите снизить общее кровяное давление, выбирайте молотые семена льна.
9. Помогите пищеварению.
Одним из наиболее признанных преимуществ семян льна является их способность улучшать пищеварение.
Это потому, что АЛК в льне уменьшает воспаление и защищает слизистую оболочку пищеварительного тракта.
Было доказано, что семена льна оказывают благотворное влияние на людей с болезнью Крона и другими заболеваниями пищеварения.
Но имейте в виду, что они также полезны для людей с «нормальной» пищеварительной системой.
Клетчатка, содержащаяся в семенах льна, поддерживает «хорошие бактерии» толстой кишки, отвечающие за очищение организма.
Семена льна имеют очень высокое содержание растворимой и нерастворимой клетчатки, которая помогает поддерживать нормальный стул.
Благодаря своей студенистой текстуре это лучшее средство от запоров.
Попробуйте есть молотые семена льна, чтобы регулировать свой ежедневный транзит.
Или вы можете добавить от 1 до 3 столовых ложек льняного масла в 250 мл морковного сока.
Семена льна также содержат магний, еще одно питательное вещество, которое улучшает пищеварение, увлажняя стул и расслабляя мышцы пищеварительного тракта.
10. Может снизить риск рака
Как часть здорового питания, семена льна могут предотвратить некоторые виды рака, включая рак груди, простаты, яичников и толстой кишки.
Вот почему лен является частью протокола диеты Бадвиг.
Эта диета - естественный подход к профилактике и лечению рака.
Он состоит из приема пищи один раз в день по рецепту на основе творога или йогурта, семян льна и льняного масла.
Иногда ее называют: льняная диета.
Исследование показывает, что употребление семян льна снижает риск рака груди, замедляя рост опухолей.
Таким образом, риск развития рака груди ниже у женщин, которые потребляют большее количество пищевых волокон, лигнанов, каротиноидных антиоксидантов, стигмастерина, овощей и птицы.
Вот почему специалисты рекомендуют в основном вегетарианские диеты, чтобы снизить риск гормонального рака.
Лигнаны льна преобразуются кишечными бактериями в энтеролактон и энтеродиол (типы эстрогена), которые уравновешивают уровни эстрогена и прогестерона.
Все это помогает снизить риск рака груди эндометрия и яичников.
11. Способствуйте снижению веса.
Какая связь между семенами льна и потерей веса?
Проще говоря, семена льна предотвращают набор веса и действуют против ожирения.
Поскольку они богаты полезными жирами и клетчаткой, вы чувствуете себя сытым быстрее и дольше.
Ясно, что вы едите столько же, но не набираете вес, потому что чувство сытости наступает быстрее.
Поскольку они регулируют гормональный баланс, семена льна также предотвращают набор веса по гормональным причинам.
Просто добавьте несколько чайных ложек молотых семян льна в супы, салаты или смузи в рамках своего рациона.
12. Уменьшите симптомы менопаузы.
Лигнаны в семенах льна имеют много преимуществ для женщин в постменопаузе.
Фактически, семена льна в некоторых случаях являются альтернативой гормональной терапии или добавкой для баланса гормонов.
Лен уравновешивает эстроген и помогает снизить риск остеопороза.
Эти семена помогают женщинам во время менструации, поддерживая регулярность цикла.
Чтобы воспользоваться этим, принимайте 1-2 столовые ложки льняной муки в смузи на завтрак, а также столовую ложку льняного масла в течение дня.
Что такое семена льна?
Семена льна - это маленькие семена коричневого или золотистого цвета.
Они являются отличным источником пищевых волокон, минералов, таких как марганец, тиамин и магний, а также растительного белка.
Семена льна являются одними из самых богатых омега-3 жирными кислотами растительного происхождения.
Эти семена также являются лучшим источником лигнанов в рационе: например, они содержат примерно в 7 раз больше лигнанов, чем семена кунжута.
Молотые семена льна более полезны, чем цельные семена. А еще лучше, когда его проросли и перемололи в льняную муку.
Таким образом, организм лучше усваивает оба типа волокон, усиливая все их преимущества.
Когда семена остаются целыми, они проходят через организм, не перевариваясь. Таким образом, мы не пользуемся всеми его преимуществами.
Льняное масло производится из прессованных семян. Это масло легко усваивается и является концентрированным источником полезных жиров.
Семена чиа или семена льна?
И семена льна, и семена чиа содержат много клетчатки и омега-3 жирных кислот, называемых альфа-линоленовой кислотой или ALA.
Но семена льна являются лучшим источником ALA, чем семена чиа.
Как и семена льна, семена чиа могут поглощать много воды, помогать вам чувствовать себя сытым, предотвращать запоры и улучшать пищеварение.
Семена льна содержат меньше клетчатки, чем семена чиа.
Семена льна содержат много лигнанов, а семена чиа - нет.
Однако семена чиа содержат и другие антиоксиданты, особенно черный чиа.
Семена чиа содержат больше кальция, чем семена льна, что делает их хорошим дополнением к веганской или вегетарианской диете.
Они также содержат другие витамины и минералы, такие как цинк, медь, фосфор, марганец, магний и калий.
Оба семени являются хорошим источником белка, но семена льна содержат больше, чем семена чиа.
Семена чиа можно есть в любом виде, при этом лен необходимо проросить и перемолоть.
С другой стороны, семена льна могут со временем прогоркнуть, поэтому их следует хранить в холодильнике, чтобы продлить их свежесть.
Где найти семена льна?
Вы найдете льняное семя в магазинах органических продуктов, оптом или в пакетах, а также здесь, в Интернете.
Как хранить семена льна?
Семена льна можно хранить целыми или измельченными в непрозрачном контейнере в холодильнике или морозильнике. Крупноизмельченные семена льна также можно хранить при комнатной температуре до 10 месяцев без порчи или потери полезности.
Можно ли запечь семена льна в духовке?
Один из наиболее распространенных вопросов - влияет ли приготовление пищи на омега-3 жирные кислоты льна. Их можно запекать при температуре 150 ° C около 3 часов, не повредив их.
Некоторые рецепты
- Добавьте от 1 до 3 столовых ложек молотых семян льна в утренний смузи. Добавьте много воды или миндального / кокосового молока. Вы увидите, семена очень быстро впитывают жидкость и набухают.
- Смешайте столовую ложку семян льна с йогуртом и сырым медом.
- Выпекайте молотые семена льна в кексах, печеньях и хлебе.
- Добавьте их в домашнюю гранолу.
- Смешайте их с водой и используйте в качестве заменителя яиц в вегетарианских / веганских рецептах.
Твой ход...
Вы пробовали семена льна? Расскажите в комментариях, сработало ли это для вас. Нам не терпится услышать от вас!
Тебе нравится этот трюк? Поделитесь им с друзьями на Facebook.
Также, чтобы узнать:
10 преимуществ семян чиа, о которых никто не знает
15 самых богатых растительным белком продуктов.
