Я люблю пончики! Это мой милый грех.
Я больше не занимаюсь Марди Гра, я занимаюсь им круглый год!
И я могу сказать, что моим детям это нравится.
Мой любимый рецепт - это рецепт моей бабушки-эльзаски.
Эти пончики еще называют «берлинскими шариками», и они очень вкусные.
Не волнуйтесь, этот рецепт пончиков Carnival очень прост в приготовлении и очень экономичен . Посмотрите :
Ингредиенты на 12 пончиков
- 700 г органической пшеничной муки
- 20 г свежих пекарских дрожжей
- 2 больших органических яйца
- 80 г сливочного масла
- 100 г тростникового сахара
- 15 мл полужирного молока
- 15 мл теплой воды
- 2 щепотки соли
- 1 чайная ложка порошка корицы
- масло для жарки
Как сделать
1. В большой миске смешайте муку, соль, половину сахара и раскрошенные дрожжи.
2. Сделайте углубление и добавьте цельные яйца, молоко и воду.
3. Взбивать венчиком, начиная с центра, пока не получится однородное тесто.
4 . Добавить в тесто нарезанное кусочками масло.
5. Чистыми руками вымесить тесто, пока оно не станет мягким и эластичным.
6. Накройте чистой тканью и дайте подняться при комнатной температуре не менее 2 часов. Тесто должно увеличиваться вдвое.
7. Присыпьте столешницу мукой.
8. Раскатать тесто скалкой до толщины 1 см.
9. С помощью формочки для стакана или печенья вырежьте кружочки примерно 5-6 см в диаметре.
10. Выложите их по одному на посыпанный мукой противень.
11. Накройте чистой тканью и дайте постоять еще 2 часа.
12. Нагрейте масло в большой кастрюле примерно до 170-180 ° C.
Совет: для проверки температуры обмакните в сковороду немного теста. Если он поднимется на поверхность и не подрумянится слишком быстро, это хорошо!
13. Обмакните пончики в масло с помощью шумовки.
14. Обжарьте их примерно по 2 минуты с каждой стороны.
15. Выньте их с помощью пеноотделителя и слейте на промокательную бумагу.
16. Обвалять еще горячие пончики в смеси сахара и корицы.
17. Дайте им остыть на решетке ... и наслаждайтесь!
Результат
Итак, ваши домашние пончики с эльзасского карнавала уже готовы :-)
Легко сделать и слишком хорошо, не правда ли?
Кроме того, эти пончики - не те, которые собираются разорить банк! Это намного дешевле, чем покупать его у пекаря.
Не забудьте съесть их в течение 2 дней, чтобы они сохранили свежесть.
Приятного аппетита !
Дополнительный совет
- Для хорошо проветриваемых пончиков не забудьте оставить тесто вдали от сквозняков при комнатной температуре и при 20 ° C (приготовление в принципе идеальное).
- Так как подъема немного, советую сделать их накануне или утром в день дегустации.
- Масло для жарки не должно быть слишком горячим. Риск состоит в том, что пончики будут золотистыми снаружи, но не приготовленными внутри. И прежде всего будьте осторожны с кипящим маслом!
Для пончиков с начинкой
Я предпочитаю "простые" пончики, просто обвалять в смеси сахара и корицы.
Но, если вы предпочитаете украсить оладьи джемом (лимонный джем очень вкусный), домашней нутеллой или кремом для выпечки, вам доступны 2 варианта:
- Или украсьте их ПОСЛЕ приготовления, используя кондитерский мешок или 2 чайные ложки. Учтите, что если вы хотите украсить их кремом для выпечки, это обязательно нужно сделать после приготовления.
- Или залейте их ПЕРЕД приготовлением. Для этого из стакана сделайте 2 диска толщиной примерно 1/2 см. На одном из них поместите немного своей начинки в центр. Кончиками пальцев слегка смочите края диска водой и поместите второй диск сверху, хорошо запечатав края. Он не должен открываться во время приготовления.
Твой ход...
Вы пробовали рецепт домашнего карнавального пончика? Расскажите в комментариях, понравилось ли вам. Нам не терпится услышать от вас!
Тебе нравится этот трюк? Поделитесь им с друзьями на Facebook.
Также, чтобы узнать:
Марди Гра: Мой рецепт легких пончиков менее чем за 3 евро.
3 идеи масок для Марди Гра, чтобы они были похожи на Венецию!
