Все больше и больше людей становятся вегетарианцами или сокращают потребление мяса.
Этот выбор автоматически подразумевает ограничение потребления животных белков.
Чтобы восполнить этот недостаток, логически необходимо найти в природе новый источник белков, на этот раз овощной.
Не знаете, где найти новые источники растительного белка?
Откройте для себя 15 ингредиентов, богатых растительным белком, которые должны знать все вегетарианцы:
1. Спирулина
65 г белка на 100 г
Эти волшебные водоросли - отличный источник растительного белка. Она в два раза больше растительных белков, чем соя: из 100 граммов спирулины мы получаем 65 граммов белка. Эти исключительные качества белка и аминокислот означают, что оно часто заменяет мясо в развивающихся странах.
2. соя
36 г белка на 100 г
Однако соя остается очень интересным источником растительного белка. На 100 г соевых бобов приходится 36 г белка. При равном объеме он содержит больше железа и белка, чем говядина, что делает его очень хорошей альтернативой. Он также богат незаменимыми жирными кислотами, которые снижают уровень холестерина.
3. Семена конопли
26 г белка на 100 г
Менее известные, чем соевые бобы или даже спирулина, семена конопли обладают множеством питательных свойств: они богаты омега-3, витаминами A, D и E и являются очень хорошим источником растительного белка. 26 г протеина на 100 г семян конопли - это еще более чем почетный результат!
4. Тыквенные семечки.
25 г белка на 100 г
Вы их еще не знаете? Скоро без него уже не обойтись! Богатые растительными белками (25 г на 100 г) семена тыквы можно есть на гриле или без добавок, в качестве аперитива, в салатах, пирогах или супах. Они позволяют восполнить запасы минералов (железо, цинк, медь, калий, кальций) и витаминов A, B1 и B2.
5. Арахисовое масло.
25 г белка на 100 г
Поскольку арахисовое масло очень жирное и, следовательно, калорийное, оно плохо прессуется. Однако это не так уж и плохо, поскольку он обеспечивает 25 г белка на 100 г! В его состав также входят цинк, фосфор, витамин B3 и, конечно же, растительные белки.
6. Бобы адзуки
25 г белка на 100 г
Как следует из названия, фасоль адзуки японская. Сдержанный во Франции, он заслуживает более широкой известности благодаря своему интересному содержанию белка: 25 г на 100 г. Его едят в пюре или подают с чечевицей или нутом.
7. Пажитник
23 г белка на 100 г
Пажитник, немного менее богатый белком, чем другие описанные продукты, является восхитительной специей. Уроженец Ближнего Востока, пажитник хорошо сочетается с другими специями, рагу, белым мясом ...
Лучше употреблять в порошке, так как семена твердые. С другой стороны, они богаты клетчаткой и белком (23 г на 100 г), способствуют пищеварению и стимулируют аппетит.
8. Темпе
20 г белка на 100 г
Темпе более известен в Азии, чем в наших регионах. Неправильно, потому что это хороший источник растительного белка. Он сделан из ферментированных соевых бобов. В Индонезии, где его обычно едят, он выпускается в виде сыра. Его двоюродный брат - тофу, который обеспечивает 11,5 белка на 100 г.
9. Орехи
20 г белка на 100 г
Вернемся к нашим широтам с грецким орехом. Вкусный, грецкий орех является бесспорным активом для здоровья, как и другие орехи, такие как фундук, миндаль, фисташки ... Он обеспечивает 20 г белка на 100 г, а также содержит эффективные растительные стеролы, с которыми можно бороться. плохой холестерин.
10. Нут
19 г белка на 100 г
Это королева бобовых культур Средиземноморского бассейна. Нам нравится нут за его вкус и высокое содержание белка (19 г на 100 г), а также за его клетчатку, магний и кальций. Употреблять без ограничений в виде салатов, хумуса ...
11. Семена чиа
17 г белка на 100 г
Это любимец женских журналов. Семена чиа, вкусные в коктейлях, часто используются при детоксикации. Это латиноамериканское семя богато белком (17 г на 100 г), антиоксидантами, клетчаткой, калием и омега-3.
Чтобы узнать: 10 преимуществ семян чиа, о которых никто не знает.
12. По буквам
15 г белка на 100 г
Спельта - это крупа, такая же, как кукуруза или рис. Но в отличие от своих собратьев, у него более высокое содержание белка: 15 г на 100 г.
13. Киноа
14 г белка на 100 г
Семена квиноа также поступают с южноамериканского континента. Квиноа, широко используемая в странах Анд, богата растительными белками, аминокислотами, клетчаткой, минеральными солями и негемовым железом. Полезно знать, что семена киноа не содержат глютен. Поэтому это отличная альтернатива рису.
Чтобы открыть для себя: Табуле с киноа: оригинальный рецепт без глютена!
14. Гречка.
13 г белка на 100 г
Этот старинный злак хорошо известен в Европе, Азии и на Дальнем Востоке. Его едят как рис, за исключением того, что он является хорошим источником растительных белков (13 г на 100 г), марганца, магния и меди. Как и киноа, гречка не содержит глютена.
15. Овсяные отруби
13 г белка на 100 г
Последними в нашем списке являются овсяные отруби, которые, тем не менее, являются интересным источником растительного белка, а также клетчатки, магния, железа и цинка. Потребляемый в виде молока, он также обладает свойствами для похудения, противодиабетическими и антихолестериновыми свойствами.
Результат
Итак, теперь вы знаете лучшие источники растительного белка для замены животного белка :-)
Твой ход...
Какой твой любимый ? Вы знаете других? У вас есть для нас рецепты? Расскажите нам обо всем в комментариях. Нам не терпится услышать от вас!
Тебе нравится этот трюк? Поделитесь им с друзьями на Facebook.
Также, чтобы узнать:
Чечевичный суп, действительно дешевый рецепт для гурманов.
Нужна энергия? 15 здоровых закусок, которые можно взять с собой куда угодно.
