Если вы думаете, что ключом к успеху белоснежки является добавление соли, этот совет для вас.
Белоснежный цвет - это основа вашего приготовления, будь то безе, плавучий остров или шоколадный мусс.
Чтобы не пропустить эти восхитительные десерты, вы должны идеально взбивать яичные белки. Чтобы каждый раз преуспевать в этом важном шаге, нужно добавлять не соль, а пищевую соду.
Как сделать
1. Заблаговременно достаньте яйца.
2. Разбейте яйца и выложите яичные белки в емкость.
3. Начните взбивать яичные белки.
4. Добавьте щепотку пищевой соды.
5. Продолжайте взбивать яичные белки.
Результат
Вот и все, вы знаете, как всегда добиваться успеха в снежных белоснежках :-)
Пищевая сода, в отличие от соли, не оставляет вкуса при приготовлении.
Если заменить соль щепоткой пищевой соды, яичный белок поднимется еще быстрее и не ослабнет.
Бонусный совет
Иногда яичный белок не поднимается, потому что яйца слишком свежие.
Чтобы пищевая сода полностью выполняла свою работу, в данном случае я вынимаю яйца из холодильника в последний момент и взбиваю их в миске, которая также остывает.
Тебе нравится этот трюк? Поделитесь им с друзьями на Facebook.
Также, чтобы узнать:
Волшебный трюк, чтобы отделить яичный желток от белка за 5 секунд.
Вот время приготовления яйца вкрутую, вареного, теленка и яйца-пашот.
