Сделать уксус самостоятельно - нет ничего проще!
Вот хорошее решение, чтобы использовать дно бутылок, а также по желанию ароматизированный уксус.
И больше не покупай!
Я не собираюсь проводить вам урок химии (ненавижу!), Но вам лучше понять принцип, прежде чем начинать.
Вино превращается в уксус при контакте с кислородом воздуха и бактериями, также содержащимися в воздухе.
Чтобы стать катализатором этого процесса, незаменима и «мать».
Это мембрана, которая образуется на поверхности вина после нескольких недель на открытом воздухе.
Выбор уксуса
Чтобы приготовить хороший уксус, важно правильно выбрать уксусник: это может быть древесина дуба, керамика или керамика.
Он оснащен большой пробкой, которая должна пропускать воздух, необходимый для образования уксуса.
Он также оснащен краном, чтобы можно было использовать уксус, когда он будет готов! Вы можете купить такой.
Как сделать
1. Выберите молодое вино (чем моложе вино, тем быстрее процесс). Красный, белый или розовый, можешь брать любой.
2. Вылейте вино в емкость. Наполните его днищами бутылок. Вы можете смешивать разные вина. Бордо, Бургундия, Божоле ... что угодно.
3. Оставьте винную смесь на открытом воздухе и подождите 3-4 недели, пока не сформируется «мама». «Мать» - это тонкая пленка, которая откладывается на поверхности вина и затем превращается в уксус.
4. Ложкой или большой ложкой поместите свою «маму» в емкость с уксусом.
5. Затем наполните горшок с уксусом не слишком крепким вином (от 7 до 10 °): классический горшок с уксусом имеет емкость 4 или 5 литров. Важно заполнить его в первый раз, чтобы потом можно было набрать уксус.
6. Подождите от 4 до 6 недель, пробуя уксус, полученный в начале этого периода (достаточно нескольких капель в чайной ложке, чтобы узнать, созрел ли уксус).
7. После этого вы сможете попробовать свою первую домашнюю продукцию !
Налейте от 1/2 до 1 литра в неделю (в любом случае не более 1/5 емкости), используя предназначенный для этого кран, в бутылку, которую вы будете использовать каждый день.
И не забывайте опорожнять дно бутылок в чашу для уксуса, чтобы уксус постоянно пополнялся.
Итак, приготовить уксус очень просто!
Бонусный совет, чтобы выиграть 4 недели
Для тех, кто спешит, и если вы знаете кого-то, кто уже делает свой собственный уксус, найдите маму . Это сэкономит вам месяц на производстве уксуса.
Вы увидите, что он вам понравится, потому что вы, очевидно, можете использовать его для всех своих салатов или других соусов.
И поскольку вы выбрали для приготовления уксуса вина, которые вам нравятся , они точно соответствуют вашим вкусам ...
Важные советы
- Используйте красные вина.
- Храните уксус в сухом и проветриваемом месте при температуре не ниже 20 °.
- Не перемещайте его и время от времени поднимайте крышку, чтобы проветрить.
- Чем больше хорошего вина вы используете , тем лучше уксус.
Что, если мы хотим его приправить?
Это не очень сложно! Состав может быть разным: выбранный ингредиент (веточки тимьяна или листья эстрагона, малина или зубчики чеснока и т. Д.) Оставляют мацерироваться в уксусе на несколько дней.
Делать не прямо в уксусе , а в отдельной емкости.
Экономия
После того, как вы приобрели уксусный чайник, вы сэкономите! Фактически, вы больше не будете выбрасывать свои днища, а будете наполнять ими свою миску уксуса по ходу дела .
Для этого не нужно покупать вино. Вы можете легко смешивать разные винтажи , которые привыкли пить каждый день.
И еще уксуса купить ...
Твой ход...
Вы сами пробовали и готовили уксус? Расскажите нам об этом опыте в комментариях. Нам не терпится услышать от вас!
Тебе нравится этот трюк? Поделитесь им с друзьями на Facebook.
Также, чтобы узнать:
23 магических применения белого уксуса, о которых должен знать каждый.
11 удивительных способов использования яблочного уксуса.
