Некоторые считают портулак плохим растением.
Но на самом деле портулак - вкусное и питательное съедобное растение .
Летом его можно найти бесплатно повсюду во Франции.
Так что не лишать себя этого!
Как распознать портулак?
Портулак или Portulaca oleracea - ползучие и инвазивные растения с лежачими и трубчатыми стеблями бордового цвета, с зелеными и мясистыми листьями, суккулентным типом растения и с желтыми или розовыми цветами.
После того, как цветы увянут, семена созревают, превращаясь в своего рода зеленый кабошон, который в конечном итоге раскрывается и позволяет семенам распространяться по земле.
Портулак растет низко к земле, а его ветви могут достигать 50 см в длину.
Портулак любит тепло, но не обязательно воду, его можно найти летом во Франции, особенно в районе Средиземного моря, на лужайках или даже на тротуарах в городе.
Портулак, богатый минералами и низкокалорийный
Как и одуванчики или настурции, портулаков вполне съедобен. Он также входит в меню критской диеты.
Портулак, потребляемый в Персии более 2000 лет назад, до сих пор культивируют в Африке, Азии и Южной Америке.
Портулак - растение с интересной пищевой ценностью. Например, 100-граммовая порция покрывает примерно:
- 26% нашей суточной потребности (RDA) в омега-3,
- 11% РСНП в железе,
- 17% РСНП в магнии,
- 81% РСНП содержится в витамине Е.
И все это при низкой калорийности: 19 ккал.
Как попробовать портулаков?
Портулак хрустящий, слегка острый и очень освежающий. Желательно собирать его до созревания и быстро употреблять. Его можно есть сырым или приготовленным, неважно.
Стебли съедобны, но вы можете есть только листья, которые также можно использовать в качестве украшения для ваших блюд.
Вход
Поскольку он богат минералами и, в частности, железом, его рекомендуется украшать лимоном, петрушкой ..., которые являются естественными источниками витамина С и позволяют связывать железо.
Промываем, сушим и режем стебли на мелкие кусочки.
Лично я предпочитаю его с лимоном и небольшим количеством масла.
Портулак также идеален для приготовления табуле или тостов.
В горячем блюде
Портулак можно добавлять в омлет или ризотто. Его также можно поджарить в оливковом масле или бланшировать.
Портулак, идеальное растение для выращивания
Легко найти и вырастить. Так я недавно собрала его у друзей, чтобы пересадить дома.
Этому растению нужно солнце, очень мало воды, и оно хорошо растет даже на очень бедных почвах (оно растет в городах между тротуарами и зданиями).
После сбора ветви быстро отрастают. Таким образом, мы можем собирать более вкусные молодые растения.
Семена также позволяют быстро получить новые растения.
Единственное ограничение - это место, потому что портулака ползет. Поэтому между каждым растением должно быть около 25 см свободного пространства.
Твой ход...
Вы один из тех, кто уже ест портулак? Или попробуете? Жду ваших идей и предложений по рецептам в комментариях.
Тебе нравится этот трюк? Поделитесь им с друзьями на Facebook.
Также, чтобы узнать:
63 Основные лекарственные растения для лечения.
5 секретов легкого садоводства.
