Что мне нравится в Рождестве, так это то, что это период Бределе.
Bredele (произносится по-эльзасски как «brédeuleu»), это означает «маленькие пирожные».
В Эльзасе есть традиция готовить их на Рождество, чтобы подарить тем, кого вы любите.
Есть десятки видов, разной формы и вкуса (анис, шоколад, джем и др.).
Но самыми традиционными (и, на мой взгляд, лучшими!) Являются «ButterBredele» («масляные лепешки»).
Кроме того, рецепт действительно очень быстро и легко приготовить дома .
Вот традиционный рецепт вкуснейшего эльзасского бределе в масле:
Ингредиенты
Количество для 60 Bredele
- 500 г органической муки Т45
- 300 г сливочного масла комнатной температуры
- 250 г светлого тростникового сахара
- 3 яйца
- 2 желтка органических (для золочения)
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- формочки для печенья
Как сделать
1. Разбейте все яйца в миску.
2. Добавьте тростниковый сахар и ванильный сахар.
3. Немедленно тщательно перемешайте венчиком.
4. Взбивайте, пока смесь не станет немного белее.
5. В другой миске смешайте кончиками пальцев муку и хорошо размягченное масло. У вас должна получиться песочная паста.
6. Во вторую миску добавьте смесь сахара и яиц из шага 4.
7. Добавьте разрыхлитель.
8. Месить тесто деревянной лопаткой несколько минут, затем руками.
9. Когда тесто станет компактным и однородным, раскатайте его до толщины около 4 мм, используя слегка посыпанную мукой скалку.
10. Вырежьте формочки для печенья.
11. Сформируйте из обрезков шар теста, снова раскатайте его и снова начните делать маленькие формы, пока все тесто не израсходуется.
12. Аккуратно выложите бределе на противне, выстланном бумагой для выпечки.
13. Взбейте в миске два яичных желтка.
14. С помощью кисточки смажьте кексы яичным желтком.
15. Поместите противень в духовку, предварительно нагретую до 180 ° C, на 10–15 минут.
16. Выньте бределе, когда они начнут хорошо подрумяниваться.
17. Очень осторожно снимите каждый корж с противня.
18. Дайте бределе остыть на решетке.
Результат
И вот, ваш домашний Bredele уже готов, чтобы его можно было попробовать :-)
Легко, быстро и экономично, не правда ли?
Будьте осторожны, они ОЧЕНЬ хрупкие, когда еще горячие!
Более того, их легко можно хранить в течение нескольких недель в металлическом ящике.
Не бойтесь делать их со своими детьми! Им понравится лепить из них симпатичные формочки для печенья разной формы (елка, ангел, сани, падающая звезда, Дед Мороз, сердечко и т. Д.).
Дополнительный совет
- Когда вы замешиваете тесто (шаг 8), вы можете дать ему отдохнуть, чтобы с ним было легче работать. Для этого заверните его в пищевую пленку и дайте постоять от 30 минут до 1 часа в холодильнике. Затем достаньте из холодильника и немного перемешайте, чтобы смягчить.
- Если хотите, можете добавить в тесто 1 чайную ложку корицы, это вкусно.
- Также попробуйте заменить жидкость для мытья посуды сахарной глазурью. Для этого понадобится 1 яичный белок, не взбитый, несколько капель лимона (для придания блеска) и 200 г сахарной пудры. Смешайте все вместе и перед приготовлением смажьте бределе. Ням!
Твой ход ...
Вы пробовали этот рецепт? Расскажите в комментариях, понравилось ли вам. Нам не терпится услышать от вас!
Тебе нравится этот трюк? Поделитесь им с друзьями на Facebook.
Также, чтобы узнать:
24 СУПЕР простых рождественских рецепта даже в последнюю минуту.
4 простых и дешевых рождественских десерта.
