Ваше домашнее варенье слишком кислое?
Часто это происходит из-за естественной кислотности некоторых фруктов.
Но при этом не нужно добавлять больше сахара!
К счастью, есть простая бабушкиная уловка для снятия кислотности из варенья.
И это без добавления сахара в рецепт!
Эффективный трюк - положить во время приготовления 1 щепотку пищевой соды . Посмотрите :
Как сделать
1. Сделайте варенье как обычно.
2. При приготовлении добавьте щепотку пищевой соды на литр варенья.
Результат
А теперь, благодаря пищевой соде, ваше домашнее варенье больше не кислое :-)
Легко, быстро и эффективно, не правда ли?
Больше никакой горечи, портящей вкус хорошего фруктового джема!
Вкус вашего варенья намного слаще, без необходимости добавлять слишком много сахара.
Идеально для тех, кто любит менее острые джемы, как я!
И он работает со всеми кислыми или горькими фруктами: клубникой, абрикосом, сливой ...
Почему это работает?
Бикарбонат - это природный щелочной продукт.
Таким образом, он естественным образом нейтрализует кислотность фруктов, которые вы используете для приготовления джемов.
Таким образом, ваши джемы будут намного менее кислыми без добавления сахара.
Обратите внимание, что этот трюк также помогает снизить кислотность фруктовых салатов.
Плоды не только станут менее кислыми, но и сохранят свой красивый цвет.
Дополнительный совет
Чтобы приготовить хорошее домашнее варенье, важен выбор фруктов. Они не должны быть слишком зелеными, потому что варенье будет невкусным.
Но и они не должны быть перезрелыми, потому что в этом случае в них не будет пектина.
А пектин - важный натуральный ингредиент, чтобы джемы имели хорошую консистенцию.
Если вы хотите приготовить клубничное или малиновое варенье, всегда делайте небольшие количества. Потому что это хрупкие плоды.
Если вы сделаете слишком большое количество за один раз, ваше варенье будет больше напоминать фруктовое пюре или мармелад.
Также обратите внимание, что из некоторых фруктов, таких как красная смородина, дамасская слива или черная смородина, легче приготовить джемы хорошей консистенции.
Эти фрукты действительно придают приятную текстуру вашему варенью.
С другой стороны, с ежевикой, клубникой, ревенем, вишней или грушей сложнее. Эти фрукты хуже усваиваются, и джемы становятся более жидкими.
Смешайте фрукты!
Вы также можете без проблем перемешивать фрукты, чтобы создать новый вкус. Например :
- Вишневый и смородиновый сок хорошо сочетаются друг с другом.
- Сочетание инжира и орехов всегда удачно.
- Апельсины, лимоны и грейпфруты очень хорошо сочетаются друг с другом.
- И что еще более удивительно, вкус ежевики хорошо сочетается со вкусом яблок и груши со сливами.
Твой ход...
А вы пробовали эту бабушкиную уловку для снятия кислотности из варенья? Расскажите в комментариях, сработало ли это для вас. Нам не терпится услышать от вас!
Тебе нравится этот трюк? Поделитесь им с друзьями на Facebook.
Также, чтобы узнать:
Вот совет, как избежать застревания плесени.
Домашние фруктовые желе, приготовленные за считанные минуты в три раза подряд.
