Яблочный уксус очень полезен для здоровья.
Ты не веришь мне ? Смотрите нашу статью на эту тему здесь.
Единственная проблема - яблочный уксус стоит недешево.
К счастью, из яблочного сока легко приготовить собственный яблочный уксус.
Рецепт приготовления уксуса оставался неизменным на протяжении тысячелетий.
Он родился во Франции, а затем распространился по всем другим странам. Его самостоятельное производство началось в 17 веке.
Это рецепт, который хорошо знают наши бабушки. Сделать это очень просто. Посмотрите :
Как сделать
1. Возьмите 1 литр непастеризованного яблочного сока.
Примечание: избегайте покупных яблочных соков, которые могут содержать консерванты или пастеризовать.
2. Налейте яблочный сок в чистую стеклянную бутылку.
3. Наденьте баллон на бутылку. Как воздушный шар, он надувается, когда улетучивается углекислый газ. Таким образом, он защитит содержимое бутылки.
4. Поставьте бутылку с яблочным соком в комнату с температурой 20–22 ° C.
5. Подождите максимум шесть недель. Когда сахар превратится в спирт, мы получим сидр.
Примечание: в зависимости от комнатной температуры и содержания сахара в яблочном соке время ожидания может быть более или менее продолжительным.
6. Перелейте сидр в емкость с широким горлышком, например кувшин, банку для хранения фруктов или чашу для уксуса.
7. Накройте емкость тканью, чтобы защитить ее от насекомых и пыли.
8. Оставьте контейнер накрытым на четыре недели. На дне емкости образуются вязкие шайбы. Это мать уксуса. Эту студенистую мембрану образуют ферментация живых уксусных бактерий.
Результат
И вот, ваш яблочный уксус готов :-)
Знайте, что через 4 недели появится кислотный запах. Это знак того, что ваш уксус готов!
Это правда, что этот процесс требует времени, но его легко сделать и он более экономичен, чем покупка яблочного уксуса в магазине.
Хорошо знать
- Чем слаще яблоки, выбранные для яблочного сока, тем крепче уксус получится. Чем слаще яблочный сок, тем выше содержание алкоголя.
- Для приготовления уксуса важно выбрать стеклянную бутылку, которая лучше удерживает кислоты, чем другие материалы (кроме керамогранита и керамики). Кроме того, прозрачность стекла позволяет лучше контролировать производственный процесс.
- Если вам кажется, что уксус слишком крепкий, вскипятите его. Будет мягче.
- Чтобы ароматизировать его, вы можете отварить его с веточкой розмарина, тимьяна, листом шалфея, лавровым листом или любой другой ароматной травой по вашему усмотрению.
- Берегите родной уксус: вы можете использовать его как основу для приготовления домашнего яблочного уксуса в следующий раз.
Бонусный совет
Нет яблочного сока? Вы можете приготовить яблочный уксус из оставшихся яблок. Ознакомьтесь с рецептом здесь.
Тебе нравится этот трюк? Поделитесь им с друзьями на Facebook.
Также, чтобы узнать:
Забытый ингредиент для похудения: яблочный уксус.
18 применений яблочного уксуса, о которых никто не знает.
