Знаете ли вы, что некоторые дикорастущие растения съедобны?
Растут ли они в вашем саду, на краю дорожки или в лесу, эти растения существуют с незапамятных времен.
И они вполне могут оказаться на наших тарелках.
Вы все еще должны знать, как их распознать, и знать их полезность и их свойства.
Наши бабушки хорошо знали их, они использовали их для того, чтобы съесть их, а также чтобы лечить себя.
Я прошел курс, организованный профессионалом, на котором она научила меня распознавать съеденные цветы.
Прежде чем вы тоже начнете, я настоятельно рекомендую вам также пройти подобный курс, чтобы узнать о диких съедобных растениях.
Поэтому я предлагаю вам краткое изложение этого обучения с 24 съедобными растениями, которые легко узнать в доме . Посмотрите :
1. Крапива
Это, пожалуй, самое известное из всех съедобных дикорастущих растений, и его очень легко узнать.
Надо сказать, что он нам знаком, так как на протяжении тысячелетий общался с человеком.
Роль крапивы - мыть полы. Поэтому лучше наблюдать за местом, где он растет, потому что на свалке так же комфортно, как и в саду, рядом с компостной кучей.
Крапива богата кальцием, железом и витамином С. Чтобы извлечь из нее пользу, можно есть бутоны или листья.
Самый простой способ - приготовить их с картофелем, в пироге, пироге с заварным кремом или в другом подобном блюде. Но вы также можете приготовить масло из крапивы.
Для этого срежьте листья, вымойте их и дайте высохнуть. Затем обжарьте их в топленом масле.
Дать остыть и добавить небольшие кусочки масла. Посолить, перемешать, пока не станет пастой. Готово, масло крапивы готово!
Вы также можете попробовать этот восхитительный рецепт песто из крапивы.
А если высушить листья, можно приготовить крапивный чай.
Чтобы узнать: 6 преимуществ крапивы для вашего тела.
2. Подорожник
Цветет подорожник с мая по октябрь.
Это растение можно есть в салате, сбрызнув бальзамическим уксусом и оливковым маслом с тимьяном.
Это растение, как и многие другие, способствует сохранению биоразнообразия, потому что птицы его очень ценят! Они питаются его семенами.
Одно из его достоинств - избавление от укусов крапивы, как щавеля и мальвы.
Это очень практично, потому что их часто можно найти рядом с крапивой.
3. Клевер
Все знают клевер. Они встречаются повсюду, иногда в изобилии.
Но пробовали ли вы это когда-нибудь? Что ж, знайте, что это растение очень хорошо можно есть в салате.
Клевер идеально сочетается с пирогом, пирогом или помидорами.
Попробуйте, и уверяю вас, вам это понравится!
4. Ромашка
В красивой маргаритке много кальция.
Если у вас хватит смелости собирать его один за другим в саду, это многолетнее растение придаст бодрости вашим салатам, добавив немного веселого цвета.
Но будьте осторожны, ромашки растут практически везде ... в том числе там, где распространены пестициды и токсичные продукты.
В этом случае они несъедобны. Поэтому необходимо заботиться о том, чтобы собирать их в чистых местах, без пестицидов, например, в садах и огородах.
5. Одуванчик
Это отличная классика, богатая витаминами и минералами. Съедобный одуванчик цветет с марта по ноябрь.
Это одна из садовых трав, которую можно употреблять во многих формах.
Действительно, из его цветов делают вино и даже варенье.
Из корней и листьев готовят суп, салат или настой.
Как и крапиву, из нее также можно сделать масло. Просто следуйте тому же рецепту, что и для крапивы.
6. Земляной плющ
Проблема земляного плюща в том, что его нелегко распознать.
Но как только вы его определите, вы удивитесь его восхитительному вкусу.
Вы оцените его как в салате, так и в качестве приправы табуле.
Если высушить, можно приготовить полезные травяные чаи.
Цветущий с марта до осени, он приветствуется в вашем саду, поскольку привлекает и питает насекомых-опылителей.
Так обстоит дело с шмелями, которые питаются его нектаром.
7. Треугольники
Вы легко узнаете его, потому что его листья цепляются за руки и одежду.
У них очень специфический грубый вид.
Они богаты витамином С, поэтому их можно добавлять в салат.
Вы также можете добавить всего несколько листьев этой травы, например, чтобы приправить зеленый салат.
8. Брамблз
Цветут ежевики с июня по август.
Обычно они нам не очень нравятся, потому что они имеют тенденцию вторгаться в сад. Тем не менее, они не лишены интереса!
Во-первых, здесь прячется ряд млекопитающих, таких как лисы и кабаны.
Бабочки также наслаждаются ими, пока ими лакомятся птицы и олени.
Когда лес разрастается, землю первыми покрывают ежевики.
Кроме того, они богаты танином и витамином С.
Вы можете есть бутоны и использовать стебли для плетения корзин.
Их ягоды, дикая ежевика, - настоящее удовольствие.
Вы можете есть их в чистом виде, если вы выбираете только те, которые находятся высоко.
Да, нельзя забывать, что некоторые животные могут мочиться на ежевику!
9. Молотый лесной орех.
Это называется «конопод». Цветение арахиса происходит с мая по июль.
Их едят с сентября до цветения в мае.
Чтобы его собрать, нужно очистить землю, чтобы удалить корень.
Это клубень, который можно есть, и он имеет восхитительный ореховый вкус.
Будьте очень осторожны, чтобы не спутать его с болиголовом.
Оба принадлежат к одному семейству Apiaceae. Но болиголов ядовит.
При употреблении он вызывает расстройства пищеварения, головокружение, головные боли и даже судороги. Поэтому необходимо избегать его проглатывания любой ценой.
10. Силен
Его еще называют «красным товарищем». Всходы этого многолетника появляются с марта по май.
Это те, которые можно есть сырыми в салатах или готовить.
Когда он цветет с мая по сентябрь, мы также можем полакомиться его цветами, которые едят в салатах.
11. Дикий щавель
Это биоиндикаторное растение, которое помогает аэрировать слишком плотно утрамбованную почву.
Также называется румекс, это растение цветет с мая по июль.
Существует множество рецептов, в которых используется дикий щавель.
Его едят в салатах, супах или мы можем добавить в соусы или блюда, чтобы приправить их.
12. Черная бузина
Ее еще называют ванилью для бедняков из-за ее сильного и узнаваемого запаха.
Когда есть черная бузина, можно быть уверенным, что почва богата азотом. Этот кустарник цветет в начале лета, а его плоды появляются в августе.
Из цветков бузины можно делать пончики или сироп. А плоды едят с вареньем, киселем или сиропом.
Из цветов бузины вы можете приготовить ароматное вино по следующему рецепту: вымачивайте 24 зонтика (хорошо развитые цветы) в 3 литрах красного или белого вина, 30 мл фруктового спирта, 450 г сахара. Просто переложите все ингредиенты в закрытую емкость и дайте настояться 48 часов. Затем остается процедить и разлить по бутылкам. Учтите, что чем старше препарат, тем он лучше.
Обратите внимание, что ягоды бузины содержат синильную кислоту, которая при пищеварении превращается в цианид. Так что их действительно нужно есть приготовленными.
Черная бузина очень похожа на обыкновенную хиэбл, которая меньше по размеру и не цветет до августа. Но будьте осторожны, ведь он ядовит.
13. Борщевик обыкновенный
Подобно болиголову и молотому фундуку, борщевик обыкновенный относится к семейству Apiaceae .
Напомним, болиголов ядовит : его не следует путать с борщевиком обыкновенным, цветущим с июня по сентябрь.
Борщевик обыкновенный имеет вкус, похожий на мандарин, особенно если есть его стебель.
Можно положить в лепешки, муку или использовать как приправу к блюдам.
14. Пуп Венеры.
Красивое название для маленького растения, полного железа, витаминов и минералов.
Его стебли и цветы едят в салатах.
Удалив пленку, покрывающую листья, и натерев ими небольшую рану, он также может облегчить боль от пореза.
15. Хмель.
Хмель встречается во влажных местах и около ежевики.
Его молодые побеги можно есть и готовить, как спаржу.
Учтите, что собирать хмель можно с июня по сентябрь.
16. Береза
Береза - это дерево, полное ресурсов.
Прежде всего, его сок съедобен. Его можно принимать, когда на дереве начинают расти листья.
Чтобы собрать его, вам просто нужно проделать ямку в основании дерева.
После приема выпейте утром, чтобы очистить тело.
Если вам нравится горьковатость, можно есть и молодые листья березы.
Для этого высушите их, а затем обжарьте как чипсы! Я люблю это !
17. Дикий чеснок
Его еще называют «дикий чеснок». Будьте осторожны, черемша выглядит как ландыш. Не путайте, молочница токсична.
Чтобы избежать путаницы, помните, что дикий чеснок растет на влажных почвах и пахнет чесноком.
С диким чесноком едят все: цветы, стебли, почки.
Вы можете приготовить песто или хороший суп. Для этого следуйте нашему домашнему рецепту здесь.
18. Лимонная мелисса.
Вы можете обогатить аромат фруктового салата или зеленого салата, добавив несколько листиков мелиссы.
А высушив листья, можно приготовить отличные травяные чаи и приготовить их в виде настоя.
С другой стороны, знайте, что желательно собирать листья мелиссы до цветения, чтобы они имели еще больший аромат.
19. Фиолетовый
Фиалки скромны, но растут почти везде: в полях, лесах, в тени или на солнце.
Знайте, что его листья и цветы съедобны.
Вы можете попробовать листья, которые можно приготовить как шпинат.
Обжарьте их в небольшом количестве оливкового масла, а затем намажьте на ломтик козьего сыра. Ням!
Из цветов можно приготовить ароматный сахар.
Для этого в блендер положите 1 часть цветков на 4 части сахара. Перемешайте, затем переложите в стеклянную емкость, которая закроется, и дайте постоять 1 неделю.
20. Гегодода
Это растение имеет свойство расти везде! Так что это хороший повод его съесть!
Молодое и нежное, отлично сочетается с салатами.
А когда он тверже, его едят в супах, пирогах или пирогах.
21. Мальва большая
Его также называют сильванской мальвой или лесной мальвой.
Его лепестки будут использоваться для украшения салатов.
Вы также можете подрумянить их или приготовить как шпинат.
22. Подорожник ланцетный.
Подорожник ланцетный растет на пастбищах ежегодно с апреля по октябрь.
Его листья превосходны в салатах.
Протестируйте и расскажите мне об этом!
23. Лопух
Лопух растет в лесах. Листья лопуха варится в воде, что придаст им небольшой артишоковый вкус.
Когда они выходят из земли, молодые побеги едят сырыми, предварительно очистив их от кожуры.
Вы также можете хранить их в уксусе. Черешки едят сырыми или вареными. Их также можно ферментировать с молоком.
24. Чертополох
Удивительно, но чертополох тоже можно приготовить. Его нужно собирать весной и отваривать в воде.
Выньте его из воды и соберите, чтобы приготовить рис. Чертополох будет приятно пахнуть рисом.
Вывод
Как видите, природа щедра к нам.
В нашем саду есть тысячи гастрономических сокровищ.
Но необходима осторожность и при малейших сомнениях лучше воздержаться!
Помните, что некоторые растения похожи друг на друга и могут быть токсичными для здоровья.
Я рекомендую вам прочитать следующие меры предосторожности.
Предупреждения и меры предосторожности
- Лютик - красивый цветок. Но это часть семейства лютиковых. Поэтому он токсичен. Его потребление вызывает расстройства пищеварения, тошноту и рвоту. Также нельзя употреблять Арум.
- Будьте очень осторожны, собирая цветы, чтобы их съесть. Если есть сомнения, не делайте этого, потому что некоторые растения очень ядовиты. Проконсультируйтесь со специалистом, чтобы убедиться, что вы выбираете съедобные растения, безопасные для вашего здоровья.
- Вы также можете помочь себе с книгами, которые помогут вам узнать съедобные дикорастущие растения. Если вы хотите узнать больше, рекомендую прочитать эти книги:
- Справочник по съедобным дикорастущим растениям. Узнай их, собери их, потребляй от Стефена Гвидо Флейшхауэра
- Съедобные и ядовитые дикорастущие растения Франсуа Куплана и Эвы Стайнер
- Съедобные растения: сбор урожая и рецепты из 4 сезонов Ги Лальера
- А если вы хотите варить дикие травы, как великие повара, я рекомендую эту книгу: Fou de saveurs Марка Вейрата .
Твой ход...
Вы пробовали есть съедобные дикорастущие растения? Расскажите в комментариях, понравилось ли вам. Нам не терпится услышать от вас!
Тебе нравится этот трюк? Поделитесь им с друзьями на Facebook.
Также, чтобы узнать:
Портулак, съедобное и бесплатное летнее растение!
63 Основные лекарственные растения для лечения.
